続・蜂蜜に関して | 自然の恵(趣味の養蜂)蜜蜂飼育、花、不思議謎?地域情報
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蜂蜜は、最高の食品です・・・と何度も記事にしたので、重複しますが再度蜂蜜です。

蜂蜜を知人等に、贈呈することがあるが、よく白く固まったよ・・・・と言われることがあります。
夏の季節に結晶・・?
尋ねてみると、冷蔵庫に入れて保管しているという返事・・・!アチャ~。

容器に、直射日光の当たらない冷暗所で常温で保存してください・・このような注意書きを張り付けているのだけど見ないのだろうか・・?

冷蔵庫に入れると結晶が促進されます、温度が13℃~14℃程度が一番結晶化が進行します。
これ以上温度が下がっても上がっても、結晶の進行が遅くなります。
冷蔵庫より冷凍庫に入れる方が良いです。容器が割れないように注意!
また、蜂蜜の種類でも結晶化は違います、アカシア蜜など比較的結晶しにくい蜂蜜です。

結晶(白く固まる)しても、蜂蜜の成分は変わっていないので安心して食べれます。
口触り好きだと結晶蜜を好んで食べる人も居ます。
尚、結晶化した蜂蜜はぬるま湯(60℃以下)に容器ごと入れて、かき混ぜると溶かすことが出来ます。

もうひとつ、1歳未満の乳幼児には与えないでください・・・これも注意書きしています。
これが、蜂蜜の有一の短所といえます!

蜂蜜は、消化吸収が早いので疲労回復に効果的です。
肥満になりにくい(脂肪になりにくい)という利点もあります。砂糖と比較して同じ量のカロリーは80%程度です。
また、美容効果にも優れています。
そして、殺菌作用も優れたものがあります。蜂蜜を食べると口の中雑菌も少なくなり、腸の働きも促されるので、胃腸機能が原因の口臭予防にも効果があると言われています。
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コメント
この記事へのコメント
あのざらざらと白く分かれるのは普通だと思っておりました~(^◇^;)
2008/10/06(月) 18:12 | URL | ティー #6facQlv.[ 編集]
多いはずだ、蜂蜜の知識があるティーさんまで、冷蔵庫で保管・・・!
ザラザラ感を楽しんでください。
2008/10/07(火) 16:38 | URL | bee83 #US7Is6OM[ 編集]
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