蜂蜜の成分と栄養価

蜂蜜は、優れた食べ物であることは、皆さんご存知ですよね！
何が優れているでしょう、

ハチミツの成分は、試験データーによれば、国産のハチミツに含まれる糖分は平均76％で、その内果糖が36.3％、ブドウ糖が34.9％程度です、
但し、これは平均値です、蜜源となる花によりこの数値は変わります！
果糖とブドウ糖のことを、転化糖といいます。

蜂蜜は、食べても胃腸の負担になりません、

【ハチミツ】→そのまま吸収

【砂糖】→（果糖・ブドウ糖）→吸収

【米麦類】→（糊精）→（麦芽糖）→（ブドウ糖）→吸収　

このような段階で、体内に吸収されますから、胃腸に負担がかからないのが理解出来ます、だから、体力の衰えた人にブドウ糖を注射（点滴）するのは，この性質を利用しているのです！
米や麦などの澱粉は、いったん体内で分解されて糊精（デキストリン）から麦芽糖、ブドウ糖という三段階を経なければならない、、砂糖はブドウ糖と果糖に転化して、初めて吸収される、

そうです、ハチミツは腸内で糖分が消化されたと同じ容なので、そのまま吸収されるのです！

果糖の働きは、吸収されたブドウ糖は血管を通って肝臓に運ばれ、大部分はグリコーゲンになり、貯えられるが、もし余分に摂って肝臓が貯える限度を越えると、余った分は脂肪の容で貯えられます、
甘い物を食べると肥えると言われるのは、このためです！

蜂蜜は、最初の15分間は、ブドウ糖を除く全ての糖の中で、一番早く吸収されますが、しかし他の糖と違って蜂蜜は、我々の身体が処理出来る以上はには血糖値を高めない！
果糖は、吸収速度が大変遅く、ブドウ糖の半分程度です、このように糖分を肝臓に送り過ぎないように、血糖調節作用を営んでいます！

蜂蜜は他にも優れた成分を含んでいます、
蔗糖・糊精・転化酵素（インベルターゼ・ジアスターゼ）各種ビタミン・ミネラル等・・・！

蜂蜜を食べて、酷暑の季節を乗り切りましょう！


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