ハチミツの種類

また、ハチミツです！
○○蜂蜜と名前が付いているのは、主な蜜源となった花の名前です。

日本は、南北に長いのでそれぞれの地方で代表的な蜂蜜があります、
日本では、一番、有名で多く見られるのは、アカシア蜂蜜でしょう！
隣国、中国の奥地で採れる天山蜜が良いと、聞いたことがありますが、直接見たことがない、この蜜は山々に咲く薬草の花から採れるそうです。

我が地方は、最大の蜜源となる花はミカンです。
花の咲く時期、雨が多い年があるので年によって蜂蜜が採れる量にムラが出ます、また、年によって微妙に違う味になる！

蜂蜜の特徴、

1）アカシア蜜
果糖が多いので結晶しにくい特徴があります、色は透明感がある、
味は癖がなく味がよいので、料理全般に適しています。

2）レンゲ蜜
近年、レンゲの花が少なくなったので、蜂蜜も多く出回らなくなってきました、
透明感のある薄い色をしています。
やわらかい香りとそふとで上品な、もっとも癖のない蜜です、どんな飲み物にも.料理にも適しています、

3）ミカン蜜
柑橘類特有の香りと酸味があります、色は黄色に近く綺麗です、紅茶やサラダに合います。

4）トチ蜜
東北地方で採れる蜂蜜です、淡白な味で香りは個性的で、色はやや濃いめの紅茶のような色をしています、結晶しにくい！
コーヒー,紅茶、煮物、焼肉のタレ等幅広く使えます！

5）クリ蜜
色は濃いめの茶色、クリ特有の渋みがあり独特の匂いで、癖の強い蜂蜜ですが、鉄分、.ビタミン、カルシュウムが特に多い蜜です、
このため、喉の痛み、貧血、胃潰瘍等にも効果があると言われ愛用者が増加しています、

6）ソバ蜜
色は黒に近い茶色をしています、味も香りもくせが強く、日本では好まれていなかったが、鉄分及びミネラルがが豊富なので、貧血気味な人にお勧めです！

8）百花蜜
名前のとおり色々な花蜜を集めてできた蜜です、このため,採れた場所、時期、年などによって、味が一定していないが、・・・これが本当の蜂蜜だと私は思っています！
価格も、比較的安く販売されていますので、蜂蜜漬け等多く使用する時は、この蜜の利用をするとよいでしょう！

9）マヌカ蜂蜜（ニュージーランドから輸入）
ニュージーランドでは薬として利用されと聞いています、
爽やかな香りがし、まったりとしたコクのある味です、褐色の色合いをしています、

10）その他（りんご蜜、ナタネ蜜、クローバー蜜・・・・等）

市場に出回っている種類はそんなに多くないので、好みの蜂蜜をぜひ、賞味してください！

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